אטליז מיטמרקט Meatmarket, פועל משנת 2013 בסמטת הבשר בשוק הכרמל בתל אביב. האטליז חרט על דגלו לעשות שימוש ב- 100% בקר וטלאים ישראלים טריים, אשר נולדו, גודלו וטופחו במשקים מובילים בישראל.
בשנת 2015, 25 מטרים מהאטליז, נפתחה מסעדת M25. מסעדה אותנטית בלי גינונים וקישוטים, אבל עם הבשר הטוב ביותר אותו ניתן להשיג.
השפים ירון קסטנבוים ויהונתן בורוביץ' ייצרו במסעדת M25 שפה חדשה של חיבור בין אוכל בסיס לאיכויות בשר תוך שימוש בכל חלקי הבקר (Nose To Tail).